Modalidade

Formação 100% financiada

Objetivos

  • Preparar as condições para a execução do serviço de cozinha/pastelaria.
  • Aplicar as técnicas de planeamento da produção do serviço de cozinha/pastelaria.
  • Cumprir as normas de higiene e segurança.
  • Identificar os diferentes serviços especiais.
  • Elaborar fichas técnicas de acordo com as capitações.
  • Preparar e Confecionar iguarias para serviços especiais.
  • Empratar e decorar iguarias para serviços especiais.
  • Cumprir as normas de higiene e segurança.
  • Identificar as novas tendências gastronómicas, as novas técnicas, as novas tecnologias e utilização de novos produtos na cozinha.
  • Elaborar fichas técnicas de acordo com as capitações.
  • Aplicar novos processos de preparação e confeção de iguarias, utilizando novas tecnologias na cozinha.
  • Acondicionar e conservar os produtos confecionados.
  • Reconhecer a importância da estética na apresentação e decoração dos produtos gastronómicos.
  • Cumprir as normas de higiene e segurança.

Local de formação

Albufeira

INSCRIÇÃO